Rigatoni ao Pesto: Receita, Como Fazer e Ingredientes
Modo de preparo
Para preparar o pesto, use um pilão para amassar o manjericão, o parmesão, as nozes, o alho, o sal e a pimenta, juntando o azeite aos poucos. Também é possível bater tudo no liquidificador no botão pulse rapidamente.Em seguida, refogue no azeite meio dente de alho, a alcachofra e o tomate picado, temperados com sal e a pimenta-do-reino.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente e sal até que fique al dente. Depois que o macarrão estiver cozido, misture o pesto com o molho de alcachofra e aqueça um pouco. Em seguida, junte o molho à massa, pique a mozarela e distribua por cima. Sirva em seguida.
Receita do restaurante Ciao! Vino e Birra
R. Tutóia, 451, Paraíso, São Paulo, SP
Tel.: (11) 2306-3541
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