Cadeia hoteleira eleva croissants a um nível superior com novas criações - Notícias

Um croissant estaladiço, folhado e quente, saído diretamente do forno, é um dos símbolos franceses mais deliciosos. Por essa razão, os hotéis Sofitel em todo o mundo reinterpretam este ícone da pastelaria francesa para assinalar o Dia Mundial do Croissant, a 30 de janeiro, com o lançamento do conceito Haute Croissanterie, onde os croissants de tornam Haute Couture (Alta Costura).

Anne-Cécile Degenne, chef consultora da marca Sofitel e criadora deste conceito original, trabalhou nos últimos meses em estreita colaboração com as equipas de cozinha de três hotéis selecionados para apresentar a Haute Croissanterie: o Sofitel Dubai The Obelisk, nos Emirados Árabes Unidos, o Sofitel Ambassador Seoul Hotel, na Coreia do Sul, e o Sofitel Legend Casco Viejo, no Panamá. Juntos, aperfeiçoaram a receita do seu croissant Pur Beurre, prometendo uma versão ainda melhor.

Os embaixadores formaram coletivamente outros chefes pasteleiros para difundir a sua excelência e savoir-faire. Graças a estes três embaixadores, 30 estabelecimentos da marca Sofitel vão lançar a Haute Croissanterie a nível mundial. Estes destinos apresentarão as suas criações locais denominadas croissants "elo cultural", com novas receitas doces e salgadas que estarão disponíveis nas pastelarias da marca a partir deste mês.

Em Lisboa, apenas no dia 30 de janeiro, Dia Mundial do Croissant, o Sofitel Lisbon Liberdade terá disponíveis ao pequeno-almoço três houte croissants de inspiração local: o Croissant Creme de Pastel de Nata, para os amantes dos típicos bolos lisboetas; o Croissant Doce Conventual, para quem não resiste à tradição do doce de ovos; e o Croissant Praliné, para os amantes de chocolate. Durante o ano, o hotel continuará a prestar homenagem ao croissant francês tradicional, que está incluído na oferta do buffet de pequeno-almoço.

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