Galinhada goiana é um dos 100 melhores pratos com frango do mundo

O Atlas descreve a galinhada como um "ensopado com arroz e frango" que também pode levar ervilhas, cebolas, tomates, pimentões, cebolinha e alho e que seria popular em ocasiões festivas.

"Apesar de poder ser encontrado em diversos restaurantes, o prato também é largamente preparado em casa e quase toda família tem uma receita secreta que é passada de geração em geração. É recomendado servi-lo com molho picante e decorá-lo com cebolinha picada bem fininha", ensina a publicação.

💥️O vencedor é iraniano

No topo da lista, com 4,8 pontos (de 5 possíveis) ficou o Jujeh Kebab, um espetinho de frango iraniano rico em sabores e cores graças ao açafrão que o tempera. Marinada antes do cozimento, a carne é preparada ainda com cebola, tomate, limão, iogurte, azeite de oliva, além de uma pitada de sal.

Ele é frequentemente servido acompanhado de pão-folha, tomates grelhados, cebola ou também arroz com açafrão. Conheça:

Jujeh kebab, iguaria iraniana eleita como o melhor prato à base de frango do mundo

O time da enciclopédia esclarece que sua metodologia leva em consideração avaliação do público gastronômico internacional, através de votos em seu site que são filtrados, eliminando, segundo o Atlas, palpites potencialmente ligados a bots ou "nacionalistas".

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