Condimente o filé-mignon cortado em bastonetes com sal, pimenta-do-reino e orégano e deixe repousar por dez minutos.
Aqueça uma panela wok e coloque óleo. Quando estiver quente, ponha o filé e deixe selar por todos os lados.
Em seguida, coloque os demais ingredientes na seguinte ordem, enquanto vai salteando: cebola, cebolinha, vinagre de vinho tinto e o molho de soja com o molho de ostras.
Deixe reduzir o vinagre e, nesse momento, coloque os tomates, coentro e as batatas asterix assadas à parte, para finalizar o prato.
✅Receita do chef Enrique Paredes, do Ama.zo - Cozinha peruana.
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