Brownie com avelãs e doce de leite: Receita, Como Fazer e Ingredientes

Brownie com avelãs e doce de leite

Modo de preparo

Derreta a manteiga com o chocolate e reserve.

Na batedeira, bata bem os ovos com o açúcar e, na sequência, adicione a mistura de chocolate. Depois, junte a farinha de trigo e as avelãs trituradas e misture com o auxílio de uma espátula.

Despeje a massa em forminhas individuais de 8 cm (se preferir, pode usar uma forma retangular de 20x30cm) previamente untadas com manteiga e enfarinhadas.

Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 20 minutos. Ao espetar um palito no meio, ele deve sair levemente sujo - esse é o ponto correto. Resfrie e reserve.

💥️Finalização

Comece pela temperagem do chocolate. Derreta 80% do chocolate meio amargo a 45°C. Adicione o restante do chocolate e mexa bem até derreter. Continue mexendo com a espátula até atingir a temperatura de 31°C. Em seguida, adicione as avelãs.

Banhe a parte inferior e as laterais do brownie já frio com a mistura e deixe secar. Finalize com o doce de leite, o cereal e a folha de ouro.

✅Receita do chef confeiteiro Cesar Yukio, da confeitaria Hanami

✅Hanami
R. Demétrio Ribeiro, 785, Tatuapé, São Paulo (SP)
Tel.: (11) 2675-9300

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