Receita de galinha guisada traz memórias de infância para chef César Santos
"Minha mãe é do interior, do agreste, e meu pai, do sertão. Depois que se casaram, vieram para a 'cidade grande' e junto com eles trouxeram o costume de criar galinha e porco", conta César.
✅Sempre no fim de semana, minha mãe matava uma galinha de capoeira e fazia para a gente, ou guisada ou de cabidela, ela ia variando"
César sempre ajudava a mãe a lidar com a galinha, limpando, depenando e fazendo todo o processo necessário antes de cozinhar. Seu prato favorito era a galinha guisada que, até hoje, ele ainda prepara quando a família se reúne ou em eventos especiais em seu restaurante.
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