Cafeteria dentro do Cordon Bleu serve pães e doces da escola de gastronomia

Uma cafeteria em Pinheiros consegue aliar em um mesmo espaço de poucos metros quadrados atrações para os amantes da gastronomia e do universo dos cafés.

A Kofi & Co fica dentro da filial paulistana do Le Cordon Bleu, a mais conhecida escola de gastronomia do mundo, e divide espaço com a biblioteca e o memorial de Nina Horta (1939-2019), uma das cronistas gastronômicas mais celebradas do Brasil —que foi colunista desta 💥️Folha.

A cafeteria fica no Culinary Village, espaço que o Le Cordon Bleu dedicou para receber o público e fazer eventos. Tudo fica anexo à escola, no primeiro andar de um prédio moderno e arejado da incorporadora Idea!Zarvos projetado pelo arquiteto Gui Mattos.

Como fica dentro do Le Cordon Bleu, referência em gastronomia francesa, incluindo boulangerie e pâtisserie, a Kofi & Co. serve croissants e pains au chocolat impecáveis feitos na casa, além de várias opções de pães (preparados em diferentes sanduíches) e doces típicos da confeitaria francesa, como entremets e tortas.

Para quem prefere algo menor, há os também petit fours, como o canelé —clássico doce da região de Bordeaux, com sabor de baunilha, crosta caramelizada e interior úmido e aerado— e bolinhos franceses, como o financier e a madeleine.

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