Peruano é eleito melhor restaurante do mundo; A Casa do Porco fica em 12°

"É um orgulho ver qualquer um dos restaurantes latino-americanos sendo o número um, porque traz a nossa história, a história da América Latina como um todo, preservando a ancestralidade dos nossos costumes. Eu acho que o Central representou muito bem pelo fato dele pesquisar muito essa ancestralidade e a preservação dessa cultura. Então eu me alegrei bastante, estou bem feliz, porque é importante", disse Janaina Rueda a 💥️Nossa.

✅É importante a gente ter essa preservação e esse olhar, né? Esse olhar pro futuro, que é a cozinha do latino-americano, é o futuro do mundo"💥️ Janaina Rueda

Todos os premiados do World's 50 Best Restaurants 2022

No ano passado, o grande vencedor foi o dinamarquês Geranium, seguido do peruano Central, dos espanhois Disfrutar e DiverXO, do mexicano Pujol, do outro espanhol Asador Extabarri, do brasileiro A Casa do Porco, do italiano Lido 84, do mexicano Quintonil e do italiano Le Calandre.

O Brasil teve bons destaques como o paulistano A Casa do Porco Bar, comandado pelo casal Jefferson e Janaína Rueda no centro da cidade, que conquistou a 17ª colocação em 2023, subiu ainda mais e chegou ao 7º lugar e figurando no Top 10 mundial.

Outra brasileiro da lista foi o Oteque, do chef paranaense Alberto Landgraf. O restaurante, exaltado pela alta gastronomia com atmosfera carioca, entrou em 47º lugar na lista, avançando vinte posições em relação a 2023.

💥️Brasil sediará prêmio latino

Foi anunciado no fim de maio que o 50 Best Restaurants da América Latina será realizado em 28 novembro na cidade do Rio de Janeiro. É a primeira vez que o principal prêmio de gastronomia do mundo acontece no Brasil e cidades como Lima, Buenos Aires, Bogotá e México já foram anfitriãs.

✅*com Rafael Tonon

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