Pesto de pistache: Receita, Como Fazer e Ingredientes
Pesto de pistache
Pique o pistache e as castanhas torradas com a faca, até obter uma farinha de textura bem rústica. Reserve.
Com um mixer, bata a salsinha, a hortelã, o suco de limão tahiti, o alho e o azeite. Depois, junte o pistache e as castanhas na pasta e misture bem. Tempere com sal e noz-moscada e leve à geladeira por cerca de 45 minutos antes de servir.
O pesto combina com sopas frias, sanduíches e afins.
Modo de preparo
Com uma frigideira em fogo baixo, junte o pistache e castanha-do-Pará e vá mexendo sempre até ficarem dourados. Deixe esfriar.Pique o pistache e as castanhas torradas com a faca, até obter uma farinha de textura bem rústica. Reserve.
Com um mixer, bata a salsinha, a hortelã, o suco de limão tahiti, o alho e o azeite. Depois, junte o pistache e as castanhas na pasta e misture bem. Tempere com sal e noz-moscada e leve à geladeira por cerca de 45 minutos antes de servir.
O pesto combina com sopas frias, sanduíches e afins.
✅Receita do chef Lucas Oliveira, do restaurante Èze
✅Èze
Alameda Tietê, 513, Jardins, São Paulo (SP).
Tel.: (11) 3081-2727
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