Prato de tempos de necessidade, Bacalhau à Molicata é orgulho da "nonna"

✅"Nonna" Raffaela, de 89 anos, é quem trouxe seu ✅Baccalà Molicata (Bacalhau À Molicata) ao coração da família e, mais tarde, ao cardápio do estabelecimento que funciona no segundo andar da centenária padaria do tradicional bairro do Bixiga, no centro de São Paulo.

"nonna". Não tem pimentão? Improvisa com porva (pimentão-vermelho seco em pó)!

foodies com as releituras das criações familiares.

O caçula e herdeiro da boa cozinha, porém, não deixa de levar um carinhoso puxão de orelha da avó ao passar muitas horas na cozinha do restaurante e cada vez menos na da✅ "nonna".

Bacalhau a Molicata

💥️Ingredientes:

1 posta de bacalhau dessalgado

200 gramas de pão ralado

70 gramas de tomate picado

30 gramas de cebola branca

Quanto bastar de alcaparras

Quanto bastar de azeite

Quanto bastar de sal

Quanto bastar de tomilho

Quanto bastar de pimenta do reino

Quanto bastar de azeitonas pretas

Quanto bastar de porva

💥️Modo de Preparo:

Escalfar o bacalhau e limpar deixando em lascas. Em um recipiente misturar todos os ingredientes, reserve uma parte do pão ralado para finalizar. Coloque tudo em uma assadeira, adicione o pão ralado por cima e tempere com o tomilho. Regue com azeite e leve ao forno para dourar.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1h30

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