Arroz caldoso da Yaya: Receita, Como Fazer e Ingredientes
Modo de preparo
Aqueça um pouco de azeite e refogue a butifarra picada (ou a linguiça). Reserve. No mesmo azeite (adicione um pouco mais, se necessário), faça o molho com a cebola, o alho e os tomates. Refogue muito bem, deixe apurar e acrescente a páprica, a butifarra e 3/4 do caldo de peixe. Deixe levantar fervura.Acrescente o arroz e, nos últimos 5 minutos, as lulas, os camarões e metade das tiras de pimentão. Ajuste o sal e vá controlando o ponto de cozimento do arroz, acrescentando mais caldo de peixe conforme necessário, até que esteja cremoso, com grãos al dente, e ainda com bastante caldo.
Sirva rapidamente, para que não seque - é aconselhável comer de colher.
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