Cebiche Nikei (ceviche de atum com abacate): Receita, Como Fazer e Ingredientes

11/02/202322

Modo de preparo

💥️Base Nikei (para o Leite de Tigre Nikei)

Coloque tudo em uma panela no fogo médio e, quando ferver, abaixe o fogo até que esteja tudo bem dissolvido. Esfrie e reserve.

💥️Base de Tamarindo (para o Leite de Tigre Nikei)

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo até que os ingredientes tenham dissolvido. Esfrie e reserve.

💥️Leite de Tigre Clássico (para o Leite de Tigre Nikei)

Bata em um liquidificador, o caldo de peixe, o suco de limão, o salsão, o alho, o gengibre e a cebola. Coe e bata novamente com o coentro, o sal e a pimenta-dedo-de-moça, em velocidade rápida, para que a pimenta e o coentro não soltem cor. Mantenha sempre gelado.

💥️Leite de Tigre Nikei

Misture o Leite de Tigre, a Base de Tamariondo e a Base Nikei, mexa até que esteja emulsionado, isto é, até que os líquidos fiquem homogêneos.

💥️Ceviche

Tempere o atum com sal e a pimenta-dedo-de-moça picada, misturando bem para que o peixe absorva os sabores. Adicione o coentro, a cebolinha e o Leite de Tigre Nikei, misturando sempre.

Coloque o óleo de gergelim, o pepino, o nabo e a cebola, misture e sirva imediatamente. Decore com o abacate e a alga nori.

Receita do restaurante La Mar
Rua Tabapuã, 1410, Itaim Bibi, São Paulo
Tel.: (11) 3073-1213

O que você está lendo é [Cebiche Nikei (ceviche de atum com abacate): Receita, Como Fazer e Ingredientes].Se você quiser saber mais detalhes, leia outros artigos deste site.