Aprenda a fazer uma cataplana divinal como as que só se comem no Algarve. Um chef ensina - Comida
Fomos visitar o Wyndham Grand Algarve, na Quinta do Lago, em Almancil, e, durante a nossa estadia, aprendemos a fazer cataplana à algarvia. Guiados pelo sous chef deste hotel de cinco estrelas, Diogo Estorninho, fizemos o nosso próprio almoço — e que bom que ficou.
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Ver artigo💥️"É um prato típico algarvio. Esta leva batata, já que é a cataplana de São Brás, mas a tradicional não", explicou-nos, esclarecendo que só na vila de São Brás de Alportel é que costumam incluir o tubérculo na receita.
Seja com uma cataplana de cobre ou de inox (no caso de ter um fogão de indução), Diogo Estorninho garante que o resultado final será sempre saboroso, desde que seguida esta receita, projetada para quatro pessoas. Veja de que elementos precisa e como os confecionar.
Ingredientes:
Modo de preparação:
Como entrada desta refeição deliciosa, o chef sugere acompanhar por exemplo com uma tábua de enchidos e queijos, com azeitonas temperadas, com salada de cenoura à algarvia ou com um paté de queijo fresco com tomate seco, amêndoa, azeite, pimenta e sal.
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