Tequeños venezuelanos: um "snack" fácil e delicioso - Gastronomia Viagens

INGREDIENTES

280 g de farinha de trigo

1/2 colher (de chá) de sal

1/4 colher (de chá) de fermento em pó

60 ml de água

60 ml de óleo vegetal

60 ml de leite

1 colher (de sopa) de açúcar mascavo

350 g de queijo branco semi-duro para fritar (queso de freir ou mozzarella)

Óleo vegetal para fritar

PREPARAÇÃO

Coloque a farinha, o sal e o fermento na tigela da batedeira e misture para combinar.

Adicione água, óleo vegetal, leite e açúcar mascavo e misture a massa por 5 a 7 minutos em velocidade média ou até que a massa fique lisa e comece a se soltar das laterais da tigela.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Forme uma bola com a massa, embrulhe bem em película aderente de cozinha e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Após 30 minutos, desembrulhe a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove com as mãos até obter uma massa lisa e elástica, cerca de 2 a 3 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha (cerca de uma colher de sopa) sobre a superfície, se necessário.

Abra a massa na forma de um retângulo e usando uma faca ou um cortador de pizza, corte a massa em tiras de 2,5 cm de largura, no sentido do comprimento, de modo a que fique com 12 tiras.

Corte o queijo em 6 pedaços iguais e depois corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento; para no fim ter 12 palitos de queijo. 

💥️NOTA: Você pode formar os tequeños tão grandes ou pequenos quanto desejar; basta cortar o queijo de acordo com a sua preferência.

Pegue numa tira de massa e cubra uma das pontas de um palito de queijo com massa. Continue enrolando a massa em volta do palito em espiral, sobrepondo as bordas até chegar à outra extremidade. Cubra a outra extremidade com massa e aperte as bordas para selar bem. O queijo deve estar totalmente coberto com massa. Repita com os palitos de queijo restantes.

Adicione cerca de 5 cm de óleo a uma frigideira. Aqueça o óleo a 180ºC em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, frite os tequeños aos poucos, 2 a 3 de cada vez, virando-os até que todos os lados estejam dourados. 

Retire os tequeños para um prato forrado com papel de cozinha. Deixe arrefecer por 1 minuto e sirva imediatamente (se quiser com um molho da sua escolha). 

✅Receita adaptada do site Mommy’s Home Cooking 

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