Os melhores molhos para este verão. E não é que são saudáveis - Dicas Lif

Quatro ingredientes que podem ser utilizados sozinhos ou como base para os mais variados molhos, enriquecendo as nossas refeições: azeite, iogurte, limão e vinagre.

💥️1. Azeite

O azeite é, provavelmente, o “tempero” mais comum nas nossas mesas.

Integrando a dieta mediterrânea, o azeite é a gordura mais saudável que, salvo indicação médica em contrário, deve fazer parte do nosso dia-a-dia.

Rico em vitamina D e E, ácidos gordos e propriedades antioxidantes, os benefícios desta gordura 100% natural (quando utilizada com moderação), não inúmeros.

Devemos optar por azeite de qualidade, extra virgem e com pouca acidez.

Portugal tem azeites de qualidade irrepreensível, premiados e distinguidos mundialmente, nos quais vale a pena apostar.

Podemos utilizar azeite em cru (por exemplo, para finalizar a sopa do bebé ou temperar uma salada), como parte de um prato cozinhado ou como base para um molho.

💥️Azeites aromatizados

Já tinha partilhado algumas sugestões de azeite aromatizado que podem fazer em casa 💥️aqui.

Uma sugestão fácil e económica que nos permite perfumar os variadíssimos pratos.

💥️Molho de tomate e manjericão

Tomate coração-de-boi bem maduro, manjericão fresco e azeite são os ingredientes “secretos” para um molho top que pode ser utilizado, por exemplo, para temperar massas, como molho base para um✅ pizza caseira ou para acompanhar pão torrado.

💥️2. Iogurte

A versatilidade do iogurte é inquestionável.

Simples, como base para molhos, pratos salgados e sobremesas, as possibilidades de utilização deste ingrediente encontram o limite na nossa imaginação.

Se preferir um molho mais consistente e cremoso, utilize como base um iogurte grego natural.

Adicione ervas frescas, pimentas e outras especiarias e consegue vários molhos TOP em “dois segundos”.

Cá em casa, estas são as “variantes” do molho de iogurte mais recorrentes para temperar/acompanhar pratos de aves (por exemplo, peitos/bifinhos de frango grelhados), vegetais crus (palitos de cenoura, aipo e pepino) ou garantir um “toque final” numa sopa especial.

💥️Sugestões de receitas:

💥️Molho de iogurte com manjericão

1 iogurte grego natural

4 a 5 folhas de manjericão fresco

Flor de sal q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Numa taça, colocar o iogurte e bater, ligeiramente, com uma vara de arames.

Picar, finamente, o manjericão e adicionar ao iogurte misturando bem, com a vara de arames, até obter um molho homogéneo.

Temperar com flor de sal e pimenta preta moída na hora a gosto.

💥️Molho de iogurte com hortelã

1 Iogurte grego natural

4 a 5 folhas de hortelã fresca

1/2 limão

1/2 alho picado

Flor de sal q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Numa taça, colocar o iogurte e bater, ligeiramente, com uma vara de arames.

Picar, finamente, a hortelã.

Com um espremedor de citrinos retirar o sumo de 1/2 limão.

Adicionar a hortelã picada, o sumo e raspa do limão e o alho picado ao iogurte e misturar, com a vara de arames, até obter um molho homogéneo.

Temperar com flor de sal e pimenta preta moída na hora a gosto.

💥️3. Limão

Já tinha partilhado aqui os vários benefícios da utilização do limão na nossa alimentação.

Começo o dia com água com limão e sou fã 💥️desta limonada com lúcia-lima.

Umas gotas de sumo e raspa de limão são o “segredo” para perfumar uma salada, temperar pratos de peixe ou aves.

💥️4. Vinagre

De “mãos dadas” com o azeite, o vinagre surge como um dos principais elementos para perfumar os mais variados pratos: saladas, pratos de carne, peixe e até sobremesas.

Como não tem gordura nem açúcar (exceto o vinagre de Modena), tem um valor energético baixo apresentando-se como uma opção saudável para diferenciar os pratos mais convencionais.

Hoje em dia, a gama de vinagres disponível do mercado vai muito mais além do que o tradicional vinagre de sidra, de vinho (branco ou tinto) ou balsâmico.

Encontramos, por exemplo, vinagres de espumante ou de framboesa que funcionam lindamente em sobremesas.

O vinagre, tal como o azeite, é muito versátil e pode ser utilizado sozinho ou como base para diversos molhos.

Cá em casa, este vinagrete de mel é um dos molhos mais utilizados para temperar saladas nos dias quentes de verão.

💥️Sugestão de receita: A utilização de umas gotas de vinagre balsâmico 💥️nesta salada de coelho 💥️bravo é um dos segredos da minha avó que garante o sucesso deste prato de caça.

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