Mandioca, garapa e pimenta: Receita, Como Fazer e Ingredientes

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2 porções

Fácil

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e refogue bem a cebola, até ficar bem escura.

Depois, acrescente o caldo de cana e reduza-o até a metade. Ele ganhará uma cor mais escura.

Acrescente a pimenta desidratada inteira e cozinhe com o vinagre e o suco de limão até a pimenta ficar macia e hidratada.

Retire o molho do fogo, deixe esfriar e bata em um processador.

Devolva-o à panela e adicione o chocolate.

Deixe reduzir até a consistência de um molho, ajuste o sal e sirva sobre a mandioca cozida.

Receita do chef Paulo Machado

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