Mandioca, garapa e pimenta: Receita, Como Fazer e Ingredientes
2 porções
Fácil
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e refogue bem a cebola, até ficar bem escura.Depois, acrescente o caldo de cana e reduza-o até a metade. Ele ganhará uma cor mais escura.
Acrescente a pimenta desidratada inteira e cozinhe com o vinagre e o suco de limão até a pimenta ficar macia e hidratada.
Retire o molho do fogo, deixe esfriar e bata em um processador.
Devolva-o à panela e adicione o chocolate.
Deixe reduzir até a consistência de um molho, ajuste o sal e sirva sobre a mandioca cozida.
✅Receita do chef Paulo Machado
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