Rio tem um dos 21 melhores novos restaurantes do mundo, aponta prêmio

De Nossa

27/04/2023 14h51

Se antes a casa possuía 45 lugares, hoje serve apenas dez por vez. "É uma experiência mais única", considerou. A antiga casa colonial deu lugar a um ambiente moderno, em que um balcão de mármore em forma de L, em frente à cozinha, convida seus frequentadores a acompanhar o espetáculo da preparação dos pratos.

O chef Rafa Costa e Silva, conhecido jurado do reality "Mestre do Sabor" (TV Globo), segue preparando receitas que destacam os vegetais que ele mesmo cultiva em suas duas hortas, uma em Itahnangá e outra no Vale das Videiras. Segundo o site do restaurante, "elas são a base de inspiração e mudanças constantes no menu".

"A mudança o ajudou a aperfeiçoar o serviço comandado por sua esposa, Malena Cardiel e 'engrossar o caldo' de sua cozinha minimalista, apoiando-se em ingredientes mais exclusivos, como ouriço-do-mar e ikura [ovas de salmão]", descreve ainda Tonon na Hot List.

através do site. O menu degustação sai por R$ 950 por pessoa.

A Traveler salientou que sua seleção dos melhores restaurantes — assim como de outras categorias — "é um trabalho de amor de nosso time global, que passa o ano pesquisando, visitando e vetando as indicações". Entre os outros 20 eleitos estão casas da África do Sul aos EUA. Conheça a lista completa:

1. La Semilla, Atlanta (EUA)
2. Mak-'amham/Cafe Ohlone, Berkeley (EUA)
3. Koji Club, Boston (EUA)
4. Place des Fêtes, Nova York (EUA)
5. Masalawala & Sons, Nova York (EUA)
6. Her Place Supper Club, Filadélfia (EUA)
7. Mi Compa Chava, Cidade do México (México)
8. Foresta, Quito (Equador)
9. Lasai, Rio de Janeiro (Brasil)
10. Kona Corner, Buenos Aires (Argentina)
11. Vilas, Bangcoc (Tailândia)
12. Swallow Tainan, Tainan (Taiwan)
13. The Jade Room + Garden Terrace, Tóquio (Japão)
14. Alluma, Paris (França)
15. Le Doyenné, Saint-Vrain (França)
16. Enigma, Barcelona (Espanha)
17. Anda Kigali, Nyungwe (Ruanda)
18. RavioXO, Madri (Espanha)
19. Emazulwini, Cidade do Cabo (África do Sul)
20. Takya, Riade (Arábia Saudita)
21. Jun's, Dubai (Emirados Árabes Unidos)

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