Rabanadas molhadinhas são tradição de Páscoa na Espanha: prove as Torrijas

Consumida majoritariamente na Semana Santa no país todo, a torrija virou também uma das sobremesas favoritas dos madrilenhos o ano todo e anda vivendo uma verdadeira febre em Madri.

A paixão pelas torrijas por ali é tão grande e generalizada atualmente que diversos cafés, restaurantes e docerias passaram a servir a sobremesa o ano todo — e com as preparações e acompanhamentos mais variados.

Foi só no século 15 que as torrijas apareceram largamente na Espanha, documentadas em diversas obras do pré-Renascimento dos Reis Católicos.

Nos escritos do poeta Juan del Encina, por exemplo, as sobremesas já aparecem chamadas de "torrejas" (essa grafia ainda é usada em alguns cantos do país) e preparadas da maneira tradicional seguida até hoje.

Torrija do BiBo: banhada em chocolate branco e acompanhada de frutas vermelhas, coco e melaço

Mais exótico, o bistrô-padaria 💥️The Omar, do chef Manuel Villalba, criou torrijas de brioches banhados em leite e merengue, creme inglês, toffee de amendoim salgado e cobertas por pipocas caramelizadas e amêndoas tostadas (5 a 7 euros).

Já o badalado 💥️BiBo Madrid, restaurante do chef Dani García, decidiu oferecer a iguaria de diversas maneiras em seu cardápio: a versão clássica (9 euros), a banhada em chocolate branco e acompanhada de frutas vermelhas, coco e melaço (12 euros) e ainda uma proposta mais ousada e alcoólica, preparada com chocolate branco e acompanhada do coquetel Bramble Cobbler, à base de gin (21 euros).

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