Filé-mignon suíno tem bom preço, é macio, versátil e aposta certa na mesa

A versatilidade se confirma no tanto de receitas possíveis com esse corte (veja algumas abaixo), que pode ser grelhado, frito, refogado, assado, salteado, recheado, entre outras maneiras de prepará-lo.

Servido em cubos, bifes, medalhões, moído, em iscas, é daqueles que entram em cena como aperitivo ou acompanhamento, mas também faz bonito como prato principal.

💥️Vai um tempero aí?

Seu gosto é suave e, por isso, aceita temperos diversos. Combina muito bem com cítricos, ácidos, apimentados e agridoces. Assim, limão, alho, mostarda, molho de soja, pimenta-do-reino, mel e ervas em geral — como tomilho, alecrim e salsa — são bem-vindos.

Para agregar melhor os condimentos, o bom é marinar, o que também evita o ressecamento da carne durante a cocção. O tempo, porém, vai depender da forma de preparo.

Se o filé-mignon suíno for transformado em bifes, dez minutinhos na marinada são suficientes. Mas se for utilizada a peça inteira, recomenda-se em torno de duas horas, dentro da geladeira.

💥️Como preparar

Filé-mignon de porco com vegetais grelhados - Getty Images - Getty Images Filé-mignon de porco com cebolas caramelizadas - Getty Images/iStockphoto - Getty Images/iStockphoto

Filé Mignon Suíno com Farofa de Pinhão e Ovo

2 porções 35 min Ver receita completa
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