Pães dourados e crocantes contam história de 4 gerações de família italiana
Mas um elemento muito especial amarra toda essa história, o que só pode ser sentido por quem passa pessoalmente pela porta da padaria: o cheirinho de pão.
Hoje, passado e presente se mesclam dentro da padaria. A receita de 110 anos é assada em forno a lenha que já completou quatro décadas, mesma idade da masseira onde é batida diariamente.
💥️Rendimento: 2 pães de 500 g cada
💥️Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 20 g de sal
- 10 g de fermento biológico fresco
- 650 ml de água
- azeite para untar
💥️Modo de fazer
Misture a farinha com o sal e o fermento e acrescente a água aos poucos. Misture até que os ingredientes estejam bem incorporados e deixe repousar por cerca de 10 minutos.
Coloque a massa em uma bancada polvilhada com farinha de trigo e sove por cerca de 15 minutos. Divida a massa em duas bolas, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
Polvilhe a bancada de novo e sove novamente as duas bolas de massa, separadamente, por mais 5 minutos. Unte as formas com azeite, modele os pães e asse em forno preaquecido, a 220°C, por cerca de 45 minutos.
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