Bolo de Chocolate com Ganache: Receita, Como Fazer e Ingredientes
Modo de preparo
💥️Bolo
Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria, junto com a manteiga e o açúcar. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar um pouco.Separe as gemas das claras. Bata as gemas e acrescente à mistura de chocolate. Na sequência, acrescente a farinha peneirada e misture bem. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em neve. Junte, aos poucos, as claras à mistura de chocolate.
Unte uma fôrma com manteiga e salpique um pouco de farinha de trigo. Coloque a massa na assadeira e asse por uns 35 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe descansar.
💥️Ganache
Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture. Retire do fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar.💥️Montagem
Depois que o bolo estiver totalmente frio, corte-o ao meio. Coloque uma camada de ganache e salpique algumas avelãs. Cubra com a outra metade do bolo e coloque mais ganache por cima e decore com mais avelãs.Você pode criar outra variações desse bolo com recheio de doce de leite e utilizar outros tipos de nozes, como castanha-do-pará ou amêndoas.
Receita do bufê Arroz de Festa
Rua Fradique Coutinho, 112, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3896-6029
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