Mousse Três Chocolates: Receita, Como Fazer e Ingredientes

11/02/202319

Mousse Três Chocolates Divulgação

Modo de preparo

💥️Creme Inglês

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Reserve.

💥️Mousse de chocolate branco

Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do fabricante. Quando pronta, incorpore o chocolate branco derretido. Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatina e vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar. Bata no liquidificador e, quando a temperatura atingir de 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Em seguida, leve ao freezer.

💥️Mousse de chocolate amargo

Aos poucos, despeje o creme inglês sobre o chocolate derretido. Vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar. Bata tudo no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

💥️Mousse de chocolate ao leite

Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do pacote. Aos poucos, despeje o creme inglês quente sobre a gelatina hidratada e misturada com o chocolate ao leite derretido. Mexa do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar. Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

💥️Streusel de avelã e cacau

Misture a avelã moída com a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo. Junte a manteiga e mexa até obter uma massa granulada. Espalhe a massa em uma placa e esfrie antes de assar. Leve ao forno a 150°C por cerca de 15 a 20 minutos. Depois de frio, incorpore o granulado e reserve.

💥️Montagem

Em taças, coloque uma camada de mousse branco, uma camada de streusel, um disco de chocolate, uma camada de mousse amargo e finalize com a mousse ao leite. Decore com placa de chocolate.

Receita da Cozinha Experimental Harald

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