Sucesso nas feiras livres, caldo de cana é consumido há quase cinco séculos

"O pastel tem ligação com a presença de imigrantes japoneses em São Paulo, na década de 40. A bebida, por sua vez, era produzida no século 16 e consumida pelos negros escravizados nos engenhos de cana-de-açúcar. Então, ambos os produtos são populares e, além de combinarem perfeitamente, são baratos e trazem saciedade. Acabaram caindo no gosto popular", argumenta Roseli Candeô, professora de gastronomia do Senac EAD.

💥️Paixão com séculos de história

Segundo Roseli, a primeira referência conhecida sobre o cultivo da cana-de-açúcar vem da Nova Guiné. De lá, a planta foi levada para a Índia e passou a surgir em quase todos os continentes. Entrou no Brasil pelas mãos do colono português Martim Afonso de Souza, em 1532 — mais especificamente em São Vicente, litoral paulista. O sucesso e a multiplicação no país, porém, ocorreu graças a Pernambuco e Bahia.

Drinque Xepinha

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