Arroz doce, calda de caramelo e azeite: Receita, Como Fazer e Ingredientes

Arroz doce, calda de caramelo e azeite

2 porções

Fácil

Modo de preparo

💥️Arroz doce

Em uma panela, cozinhe o arroz com 800 ml de leite, a canela e a baunilha. Bata as gemas com o açúcar e junte o restante do leite frio. Misture bem e reserve.
Quando o arroz estiver cozido, adicione a mistura de gemas e mexa até atingir uma textura cremosa. Retire do fogo, passe para um recipiente e leve à geladeira.

💥️Calda de caramelo

Em uma panela, misture o açúcar com 50 ml de água até diluir. Deixe caramelizar, até ficar na cor âmbar. Adicione imediatamente, e com cuidado, o restante da água e o creme de leite fresco.

Desligue o fogo, junte a manteiga gelada e a flor de sal para finalizar.

💥️Montagem

Retire o arroz da geladeira, que deve estar bem cremoso (caso esteja muito espesso, hidrate com um pouco de leite). Sirva com a calda de caramelo e finalize com azeite e dill.

Receita de Pedro Frade para o livro "Azeite-se", de Ana Beloto

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