Arroz de Bacalhau: Receita, Como Fazer e Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela bem aquecida, acrescente o azeite e grelhe a cebola pérola até ficar bem marcada.Retire e reserve.
Na mesma panela, coloque a manteiga e refogue o alho laminado até começar a dourar.
Adicione parte da cebolinha em rodelas e misture bem.
Acrescente os tomates e misture.
Deixe cozinhar em fogo médio até os tomates começarem a desmanchar.
Despeje o vinho branco e misture.
Adicione o bacalhau e tempere com sal a gosto.
Mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio por 1 minuto, sempre mexendo.
Acrescente o arroz e misture.
Cubra com água e tampe a panela.
Deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar al dente e adicione o requeijão ou cream cheese, e misture.
Tampe a panela novamente e deixe cozinhar em fogo baixo até água secar.
Retire as pétalas da cebola tostada e junte ao arroz com a cebolinha restante.
✅Receita do Chef Rafael Moraes, do Festivais Ceagesp - Frutos do Mar e Pescado.
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