Arroz de Bacalhau: Receita, Como Fazer e Ingredientes

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Modo de preparo

Em uma panela bem aquecida, acrescente o azeite e grelhe a cebola pérola até ficar bem marcada.

Retire e reserve.

Na mesma panela, coloque a manteiga e refogue o alho laminado até começar a dourar.

Adicione parte da cebolinha em rodelas e misture bem.

Acrescente os tomates e misture.

Deixe cozinhar em fogo médio até os tomates começarem a desmanchar.

Despeje o vinho branco e misture.

Adicione o bacalhau e tempere com sal a gosto.

Mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio por 1 minuto, sempre mexendo.

Acrescente o arroz e misture.

Cubra com água e tampe a panela.

Deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar al dente e adicione o requeijão ou cream cheese, e misture.

Tampe a panela novamente e deixe cozinhar em fogo baixo até água secar.

Retire as pétalas da cebola tostada e junte ao arroz com a cebolinha restante.

Receita do Chef Rafael Moraes, do Festivais Ceagesp - Frutos do Mar e Pescado.

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