Filé au poivre (mignon com molho de pimenta): Receita, Como Fazer e Ingredientes

Corte o filé em uma espessura de 2 a 3 dedos. Posicione as postas de filé sobre a pimenta e pressione. Envolva todos os lados da carne com a camada de pimenta.

Aqueça bem a frigideira (preferencialmente de ferro) com um fio generoso de azeite de oliva e sele todos os lados da carne.

Deixe cerca de 3 minutos de cada lado (varia de acordo com sua frigideira e a grossura do filé). Quando chegar no ponto desejado, retire os filés e deixe a carne descansando.

Na mesma frigideira, adicione o alecrim, os dentes de alho e, se sobrou na cumbuca, a pimenta-do-reino restante. Logo em seguida, coloque o creme de leite fresco e a nata (opcional). Deixe reduzir o molho para ganhar sabor e textura. Ajuste o sal.

Volte com os filés para a frigideira e os envolva com o molho antes de servir. Nossa. Veja mais episódios que mostram como uma receita base pode se transformar em dois pratos diferentes.

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