Quem é o chef que chamou atenção de Janja e vai cozinhar para Lula hoje

O convite para cozinhar no evento para os presidentes veio de Janja, que se interessou pela culinária de João. Hoje, ao seu lado, ele terá a ajuda da aluna Marcela Cavalcante, que se destacou durante a turma de Madureira, na zona norte do Rio de Janeiro.

"Eu não sei nem explicar o momento que estou vivendo. Este é meu presente de aniversário, pois completo mais um ciclo de vida no dia 29. Nasci no Nordeste, sou negro e fui criado no Rio de Janeiro, no Complexo do Andaraí, que fica na Grande Tijuca. Quem está cozinhando para o presidente do Brasil e mais 10 chefes de Estado não é João Diamante, mas sim todos nós negros, nordestinos, periféricos e favelados", afirma o chef.

E qual cardápio será servido nesse evento pelo chef João Diamante? "O cardápio terá grandes influências de toda a América Latina, mas, claro, sempre destacando o Brasil com meu olhar contemporâneo", diz ele.

Os Diamantes da cozinha

De volta, João deu o pontapé no projeto Diamantes na Cozinha com o objetivo de mudar vidas. "A gastronomia é a melhor ferramenta de transformação e inserção social: eu consigo falar de cultura, história, arte, educação, até gênero. Além de saúde e nutrição. É um meio de dar acesso e abrir oportunidade", diz.

O Diamantes Na Cozinha ensina sobre a importância da alimentação natural, do plantio até a finalização de um prato.

"Busco ensinar a partir da referência em como nossos ancestrais, das nossas avós. Não adianta querer trabalhar com cozinha sem saber de onde vem o alimento."

E claro, passam por técnicas básicas de cozinha (quente, fria, confeitaria, panificação), bartender, planejamento, empreendedorismo, administração e marketing.

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