Doces natalinos

E para quem não tem muita experiência na cozinha, as receitas apresentam baixo e médio grau de dificuldade | Foto: Reprodução

As ceias de Natal reúnem tradição, alegria, amor e renovação. Das mais tradicionais às mais modernas, podem ser práticas e muito saborosas. Geralmente, as ceias com a família incluem tradições que passam por gerações. Uma preparação especial, uma receita de vó, um item que nunca pode faltar. Não tem regra, mas, geralmente, tem muita história. 

Faltam poucos dias para o Natal. Para quem está decidindo qual será o cardápio para as festividades, Anna Gabriella Carvalho, nutricionista, sugere três iguarias saborosas, versáteis e que apresentam baixo ou médio grau de dificuldade para preparar. As delícias são a rabanada, o biscoito amanteigado natalino e o panetone (ou chocotone). “Essas receitas são perfeitas para qualquer hora do dia e inclusive podem acompanhar outras refeições”, explica.

A nutricionista destaca que a rabanada, o panetone e os biscoitos amanteigados se tornaram alimentos característicos do Natal porque trazem uma memória afetiva para as pessoas. “Como diz uma frase de Adélia Prado, ‘o que a memória ama, fica eterno’. Cada um desses alimentos tem um cheirinho e sabor únicos, que trazem uma experiência completa de clima natalino”.

O trio é versátil e pode acompanhar outras refeições. A rabanada pode ser servida com ovos mexidos, como uma refeição de café da manhã ou lanche da tarde; e também com chantilly e inúmeras variações de geleias para uma sobremesa deliciosa. Já o panetone pode ser acompanhado de um café quentinho, servido com queijo mascarpone, entre inúmeras combinações.

“Os biscoitos natalinos são aqueles que remetem à tradição principalmente das crianças. Na manhã de Natal, os biscoitos vão bem acompanhados de um copo de leite”, afirma Anna Gabriella Carvalho. “Os biscoitos também são sucesso se servidos com doce de leite, chocolate e creme branco”, completa a nutricionista.

E para quem não tem muita experiência na cozinha, as receitas apresentam baixo e médio grau de dificuldade. “O biscoito natalino e a rabanada são bem fáceis de serem feitos. O importante é seguir à risca a receita e seu passo a passo. Já o panetone ou chocotone apresentam um grau médio de dificuldade, mas nada impossível de ser feito”, explica a gastróloga Gabriela Queiroz.

A gastróloga dá algumas dicas para facilitar o preparo e incrementar a receita. “Para o biscoito natalino, uma boa ideia é abrir a massa entre um saco plástico e após feito cobrir com chocolate ou confete para dar um charme a mais. No caso da rabanada, pode molhar ela bem e fritar em óleo quente. Para dar o toque especial, passe em uma mistura de açúcar com canela após a fritura”, aconselha Gabriela Queiroz.

💥️Biscoito amanteigado natalino

Ingredientes:

500g farinha de trigo

200g margarina 50%

200g açúcar refinado

2 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

💥️Modo de preparo: Bata em uma batedeira a manteiga e o açúcar até virar um creme. Em seguida, acrescente a essência de baunilha e os ovos, bata até unificar os ingredientes. Adicione a farinha de trigo. Modele os biscoitos com forminhas temáticas de Natal. Leve ao forno pré-aquecido de 8 a 9 minutos com a temperatura de 160°.

💥️Rabanada tradicional

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

500ml de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 ovo

Pães amanhecidos

Canela e açúcar a gosto

💥️Modo de preparo: Em um recipiente coloque o ovo e bata ele bem com o auxílio de um garfo. Em seguida coloque o leite, leite condensado e essência de baunilha. Misture bem até homogeneizar. Pegue pão francês ou baguete amanhecido e corte em fatias mais grossas, aproximadamente 3 cm de largura. Feito isso, corte novamente ao meio, mas sem chegar ao fim. Passe as fatias na mistura do leite condensado, leite e essência de baunilha. Coloque o óleo para esquentar, a medida é uma quantidade suficiente de óleo para a imersão das rabanadas. Frite as rabanadas de pouco em pouco. Coloque as rabanadas em um papel para absorver a gordura. Finalize as rabanadas passando canela e açúcar.

💥️Panetone de frutas cristalizadas e chocotone

Ingredientes:

1kg farinha de trigo

3 ovos grande

1 copo americano de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

250ml leite morno

50g fermento biológico

300g de frutas cristalizadas

250g uvas passas

Raspas de limão

Observação: Em caso de se fazer o chocotone, substitua as frutas cristalizadas e as uvas passas por 400g de chocolate gotas forneáveis.

💥️Modo de preparo: Misture os ovos, leite morno, margarina, açúcar, pitada de sal e fermento biológico e misture. Deixe descansar por 5 minutos. Bata essa mistura com a farinha de trigo e a essência em velocidade baixa até formar uma massa. Bolear a massa, cobrir com plástico e deixar descansar por 1 hora. Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas, misture em velocidade baixa por mais 1 minuto. Divida a massa em partes. Bolear e cobrir com plástico. Deixe descansar por 15 minutos. Bolear novamente, colocar nas formas para panetone e deixar fermentar. Leve para assar por 40 minutos a 200°.

O que você está lendo é [Doces natalinos].Se você quiser saber mais detalhes, leia outros artigos deste site.