Três irmãos transformam mundo de restaurantes de Londres

Quer comer agora? Boa sorte (Imagem: Divulgação/Hoppers)

Você pode enfrentar uma longa espera nas filas eletrônicas por uma mesa no 💥️Hoppers, um restaurante do Sri Lanka no Soho de 💥️Londres, ou por “dumplings” chineses no vizinho Bao.

Quer comer agora? Boa sorte. Você pode experimentar a culinária espanhola no Sabor. O salão no andar de cima costuma ficar cheio, e os assentos no balcão do térreo estão disponíveis para quem chegar primeiro.

Outras opções, se conseguir entrar, incluem culinária europeia no Kitchen Table; um cardápio britânico no Lyle’s; cachorros-quentes no Bubbledogs; cozinha persa no Berenjak; especialidades de Taiwan no Xu ou cozinha indiana no Trishna e Brigadiers ou no Gymkhana em Mayfair (que deve reabrir em meados de fevereiro após um incêndio).

Estes estão entre os restaurantes mais badalados do 💥️Reino Unido e todos fazem parte de um grupo comandado por três irmãos que nasceram em uma família indiana no norte de Londres.

Jyotin, Karam e Sunaina Sethi são o trio cujas iniciais compõem os restaurantes JKS, que estão transformando a maneira como Londres come: promovendo a gastronomia de diversos países e oferecendo uma nova abordagem, com diferentes estilos e preços.

Danny Meyer, proprietário de restaurantes em 💥️Nova York e conhecido por estabelecimentos como o Gramercy Tavern e o Union Square Cafe, é fã.

“Os grupos de restaurantes podem ser muito parecidos com selos de gravadoras”, diz. “Cada nova música ou álbum que produzem & e o talento que atraem & conta uma história que define e expressa uma impressão digital singular.

No caso dos restaurantes JKS, todos os álbuns que já ouvi dizem algo muito fresco, surpreendente, excelente e acolhedor. Cada música faz você querer voltar para ouvir novamente, e cada vez que escuta o torna feliz por estar vivo. ”

Mas o JKS não fez sucesso da noite para o dia. Foram necessários três anos para o primeiro restaurante, Trishna, inaugurado em 2008, conseguir dar lucro.

“Agora, quando abrimos um restaurante, queremos ter lucro no segundo mês”, diz Jyotin.

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