Sede de revolução, restaurante mais velho de Paris hoje é atração econômica

Fundado em 1689 pelo chef italiano Francesco Procopio dei Cotell, o restaurante mantém o mesmo estilo há impressionantes 334 anos. A família do fundador continuou administrando o negócio por séculos sem mudar quase nada de sua essência.

Hoje em dia, o restaurante pertence ao grupo francês Bertrand, e a casa funciona com uma pegada de museu, onde a história da França pode ser revisitada com a ajuda de garçons que guiam o paladar e a curiosidade dos clientes.

Filet de Beuf des Révolutionnaires do Le Procope

Cabeça de vitelo cozida (Tête de Veau en Cocotte comme en 1686, 28,50 euros), bochecha de boi ensopada (Joue de B?uf Braisée, 26,50 euros), galo ao vinho (Coq au Vin, 27,50 euros) e filé de bife dos revolucionários (Filet de B?uf des Révolutionnaires, 38,50 euros) são algumas das opções para fazer o paladar viajar ao passado.

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