Caldo verde: como fazer a receita de São João boa para dias frios

Caldo verde é receita afetiva de chef que trocou a advocacia pelas panelas

@soaresadriano) buscou uma garantia de futuro ao cursar Direito. "De tão comum, a faculdade parecia a extensão obrigatória do Ensino Médio", diz o rapaz, que nasceu em Campo Grande e morou em Brasília dos seis meses aos 25 anos.

O objetivo era seguir a trajetória da família ao estudar para concurso. Os cinco anos penosos de aulas e provas, porém, mostraram para Adriano que talvez o seu caminho fosse outro. "Quando me formei, ia prestar a OAB e meu pai falou: 'filho, vai fazer o que você gosta'".

A habilidade que lhe faltava para compreender as leis sobrava quando a pauta era cozinha. Por isso, com o aval do genitor, Adriano se inscreveu em 2018 no curso de culinária do Senac, onde também realizou os primeiros estágios na área.

Essa foi a retomada de uma paixão que começou na infância mas que até então nunca tinha passado de um hobby. "Desde pequeno eu observava as minhas avós e minha mãe enquanto elas cozinhavam. Sempre tive curiosidade".

Na adolescência, o apetite foi crescendo à medida que conhecia restaurantes, dos mais simples, como uma casa com rodízio de sopas (confira a receita do caldo verde de Adriano ao fim da matéria), aos elogiados pela crítica.

no Instagram, ensinando receitas simples e, ao mesmo tempo, caprichadas. Com toques de profissional traduzidos de maneira fácil, os pratos impressionam quem tenta reproduzi-los.

O impulso foi a negativa num processo seletivo para um reality show. "Cheguei até a última fase e não passei. Além da experiência e do prêmio, queria a visibilidade para poder compartilhar conhecimento. Com esse "não", eu percebi que eu já tinha a plataforma para colocar em prática o que eu queria, então era só começar a gravar".

A jornada dupla nem sempre deixa o calendário de postagens seguir na intensidade que pedem os algoritmos, mas o retorno já chega em forma de engajamento do público. "Toda vez que recebo um elogio ou alguém tira uma dúvida eu fico super feliz. Esses dias um rapaz foi até o restaurante no qual eu trabalho para me conhecer. Eu achei isso tão bacana!".

✅Acho importante desmistificar a cozinha, mostrar como é acessível sair da mesmice. Basta se interessar um pouco e se arriscar nas panelas".

💥️Caldo verde
✅Receita à prova

Siga o passo a passo desta receita afetiva de Adriano, que é ótima para comer no inverno e tem tudo a ver com as festas de São João.

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💥️INGREDIENTES

• 100 gramas de bacon em cubinhos
• 200 gramas de linguiça calabresa
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 4 batatas inglesa grandes descascadas e cortada em cubos
• 6 folhas de couve manteiga grandes
• 2 litros de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

💥️MODO DE PREPARO

A cada quinze dias, 💥️Nossa conta a história de uma pessoa que decidiu levar suas habilidades culinárias da cozinha para a internet.

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